kafisack

Kaffee sollte luftdicht, kühl und dunkel gelagert werden, idealerweise in einem verschlossenen Behälter, um Aroma und Frische zu erhalten.

Ja, Bestellungen sollten bis donnerstags 16 Uhr eingehen, damit der Kaffee am Freitag frisch geröstet werden kann und sich noch am selben Tag auf den Weg zu dir macht.

Frischer Kaffee schmeckt am besten innerhalb von 2–4 Wochen nach dem Röstdatum. Danach beginnt er, an Aroma zu verlieren.

Guter Kaffee zeichnet sich durch ein ausgewogenes Aroma, wenig Säure und keine bitteren Noten aus. Achte auf die Herkunft und die Röstung.

Ein feinerer Mahlgrad ergibt einen stärkeren Geschmack mit dichterem Körper, perfekt für Espresso. Ein gröberer Mahlgrad sorgt für leichtere, weniger bittere Aromen und eignet sich ideal für Filterkaffee.

Ja, Kaffee lässt sich einfrieren, um sein Aroma länger zu bewahren. Wichtig ist, ihn vor dem erneuten Öffnen vollständig aufzutauen, um Kondenswasser zu vermeiden.

Oxidation sorgt dafür, dass Kaffee bitter und weniger aromatisch wird. Frisch gebrühter Kaffee sollte zeitnah genossen werden.

Espresso-Bohnen werden oft dunkler geröstet, um den kräftigen Geschmack zu unterstützen. Dies fördert die Crema und die Aromen, die für Espresso charakteristisch sind.

Für Espresso ist ein feiner Mahlgrad ideal, um die Extraktion der Aromen zu maximieren und einen vollmundigen Geschmack zu erzielen.

Idealerweise wöchentlich. Bei täglicher Nutzung solltest du alle 1–3 Monate entkalken, um die Leistung zu erhalten.

Kaffeebohnen sind je nach Sorte und Lagerung 6 bis 12 Monate haltbar. Am besten bleiben sie frisch, wenn sie kühl, trocken und dunkel gelagert werden.

Hellere Röstungen enthalten oft mehr Koffein als dunklere. Dies liegt daran, dass bei dunkler Röstung Koffein verloren gehen kann.

Diese Bewegung legt Wert auf handwerkliche Zubereitung, Transparenz und die Rückverfolgbarkeit der Bohnen, um Kaffee als hochwertige Spezialität zu feiern.

Ja, Cold Brew hat eine mildere Säure, da die kalte Extraktion weniger Säuren freisetzt, was den Geschmack insgesamt weicher macht.

„Single Origin“ bedeutet, dass die Bohnen aus einer spezifischen Region stammen und keine Mischung aus verschiedenen Herkunftsländern sind, was den einzigartigen Geschmack hervorhebt.

Mineralien im Wasser beeinflussen die Extraktion der Aromen und damit den Geschmack des Kaffees. Weiches Wasser ist oft besser für die Kaffeezubereitung.

Kaffee aus höheren Lagen hat oft komplexere, fruchtige Aromen, da die Bohnen langsamer reifen und mehr Geschmack entwickeln.

Arabica-Bohnen sind meist milder und aromatischer, während Robusta herber und koffeinhaltiger ist. Für unsere Blends verwenden wir bisher keinen Robusta.

Eine zu kurze Extraktionszeit oder eine zu helle Röstung können zu einem säuerlichen Geschmack führen. Optimal sollte der Kaffee vollmundig und ausgewogen sein.

Bitterkeit kann durch Überextraktion, zu hohe Wassertemperatur oder zu lange Ziehzeit entstehen. Achte auf die richtige Brühzeit und -temperatur.

Idealerweise sollte das Wasser zwischen 90–96 °C heiss sein, um eine optimale Extraktion zu erreichen und die Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Kaffee wird mithilfe der Swiss Water Methode oder Kohlendioxid-Extraktion entkoffeiniert, wobei das Koffein entfernt wird, ohne den Geschmack zu stark zu verändern.

Du kannst direkt in unserem Online-Shop bestellen oder einen unserer Wiederverkäufer besuchen. Dort findest du eine Auswahl unserer beliebtesten Sorten.

Ja, wir bieten Geschenkkarten an, die online erhältlich sind und sich hervorragend als Geschenk für Kaffeeliebhaber eignen.

Für Filterkaffee ist ein grober bis mittlerer Mahlgrad ideal. Dieser sorgt für eine gleichmäßige Extraktion der Aromen und einen klaren, aromatischen Geschmack.

Fair Trade stellt sicher, dass die Kaffeebauern fair entlohnt werden und unter gerechten Bedingungen arbeiten, was zu nachhaltigerem Anbau führt.

Frisch gemahlener Kaffee bewahrt mehr Aromen und schmeckt intensiver. Durch die Oxidation verlieren bereits gemahlene Bohnen schnell an Geschmack.

Das wird nicht empfohlen, da Feuchtigkeit und Gerüche im Kühlschrank den Geschmack beeinträchtigen können. Besser ist eine trockene, dunkle Lagerung.

Etwa 3–4 Minuten sind optimal für eine ausgewogene Extraktion, um die besten Aromen zu erhalten.

Durch den hohen Druck wird CO₂ freigesetzt, was die Crema bildet. Sie trägt zur Geschmacks- und Aromaentfaltung bei.

Specialty Coffee ist Kaffee höchster Qualität, der durch ein detailliertes Geschmacksprofil und hohe Bewertungen in der Qualitätskontrolle ausgezeichnet ist.

Das hängt von deinem Geschmack ab. Es gibt viele Zubereitungsmethoden wie Filterkaffee, Espresso und Cold Brew, jede mit eigenem Geschmack und Stärke. Wir bieten Zubehör und Kurse für alle Methoden an.

Ja, wir bieten kompostierbare Kapseln an, die mit ausgewählten Röstungen gefüllt sind. Unsere Kapseln sind mit vielen gängigen Maschinen kompatibel und reduzieren Plastikmüll.

Ja, wir beliefern Unternehmen, Gastronomiebetriebe und Wiederverkäufer. Geschäftskunden profitieren von individuellen Angeboten und Dienstleistungen.

Sehr grob gemahlenes Kaffeepulver mit kaltem Wasser übergiessen und 12–24 Stunden ziehen lassen. Danach abseihen und geniessen.

Die Bohnen werden gleichmässig erhitzt, was eine kontrollierte Entwicklung der Aromen ermöglicht und unerwünschte Bitterkeit verhindert.

Direktes Handeln mit Kaffeebauern ohne Zwischenhändler, um Transparenz und faire Preise zu gewährleisten.

Das kühle Klima und der langsame Reifeprozess sorgen für ein komplexes Aroma, das in tiefer gelegenen Regionen oft nicht erreicht wird.

Hafermilch ist nachhaltiger und umweltfreundlicher als Kuhmilch. Zudem bringt sie eine natürliche Süsse mit, die perfekt zu unseren Kaffees passt.

Ja, wir bieten regelmässig saisonale Röstungen an, die nur für kurze Zeit verfügbar sind. Sie bieten einzigartige Aromen und spiegeln die Vielfalt der Ernten wider.

Uns ist es wichtig, die Lebensbedingungen der Kaffeebauern zu verbessern. Mit unserer Unterstützung wollen wir einen kleinen Beitrag zur Nachhaltigkeit und sozialen Verantwortung leisten.

Wir bieten eine überschaubare Auswahl an Röstungen an, die wir für verschiedene Geschmäcker optimiert haben – von mild bis kräftig und simpel bis komplex.

Light, Medium und Dark Roast – sie beeinflussen den Geschmack und die Intensität des Kaffees.

Überextraktion tritt auf, wenn Kaffee zu lange extrahiert wird, was ihn bitter und unangenehm im Geschmack macht.

Wir fokussieren uns auf Qualität statt Quantität und bieten eine Auswahl, die wir sorgfältig auswählen und auf Geschmack und Nachhaltigkeit prüfen.

Durch schonende Röstung und optimale Extraktion werden Bitterstoffe minimiert, was einen weicheren Geschmack ergibt.

Unterextraktion passiert, wenn Kaffee nicht lange genug extrahiert wird, was zu einem schwachen, wässrigen Geschmack führt.

Unsere Bohnen kommen von sorgfältig ausgewählten Farmen weltweit, die nachhaltig anbauen. Derzeit bieten wir Bohnen aus Indien, Guatemala, Äthiopien, Brasilien, Mexiko und Honduras an und sind immer auf der Suche nach neuen Sorten.

Bitterkeit kann durch Überextraktion entstehen – z. B. durch zu heisses Wasser oder zu feines Mahlen. Mit der richtigen Technik wird Kaffee mild und ausgewogen.

Die optimale Extraktionszeit für Espresso liegt zwischen 22 und 28 Sekunden. Dies ermöglicht eine ausgewogene Extraktion, um einen vollmundigen und intensiven Geschmack zu erreichen.